Die Vielfalt der Weinwelt ist beeindruckend und Dessertweine stellen einen besonders spannenden Bereich dar. Im Unterschied zu anderen Weinen werden sie traditionell zum Dessert oder als Dessert selbst serviert und zeichnen sich durch eine höhere Süße aus.
Dessertweine gibt es in den verschiedensten Varianten, von süßem Weißwein bis hin zu reichhaltigem Rotwein, und sie werden auf der ganzen Welt produziert. Bekannte Beispiele sind der Sauternes aus Frankreich, der Tokaji aus Ungarn oder der Trockenbeerenauslese aus Deutschland.
Die Herstellung von Dessertwein erfordert ein hohes Maß an handwerklichem Können und Geduld. Oftmals wird der Prozess der Fermentation gestoppt oder verlangsamt, um einen höheren Restzuckergehalt im Wein zu erzielen. In einigen Fällen, wie etwa bei der Herstellung von Eiswein, spielen auch natürliche Bedingungen eine wichtige Rolle.
Dessertweine können eine wunderbare Ergänzung zu vielen verschiedenen Speisen sein, insbesondere natürlich zu Süßspeisen. Aber auch zu würzigen und salzigen Speisen können sie einen reizvollen Kontrast bieten.